Soupe aux petits pois et à la roquette
Nous avons testé pour vous…. Et nous nous sommes régalés…
Il faut à peu prés 35 minutes pour la préparer. La quantité est bien pour un repas (souper de préférence) pour deux personnes.. et croyez-moi, cette soupe est vraiment bonne !
Ingrédients :
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 1 oignon haché
350 g de pois surgelés ou frais (si vous devez les écossez, prenez 1 kg de pois frais) 5 dl de bouillon de légume - 5 gouttes de tabasco vert
75 g de fromage frais de chèvre émietté.
Préparation :
- Mettez le beurre dans la poêle, y jeter l’oignon haché, le faire suer
- Ajoutez les petits pois que vous faites suer 5 minutes
- Versez le bouillon puis baissez le feu
- Laissez mijoter sur feu doux, à couvert, durant 25 minutes
- Réduire en purée, personnellement j'ai rajouté un peu d’eau car c’était assez épais
- Passez au chinois, sauf si vous aimez avoir des petits morceaux
- Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco vert
- Dans l’assiette vous y déposerez des petits morceaux de chèvre émietté ainsi que des petites feuilles de Roquette
- Servez aussitôt.
Nous n’avions pas de fromage frais de chèvre, j'ai donc pris du fromage de chèvre « biquette » (Migros) coupée en tranche en retirant la peau.
A la place de la roquette j'ai mis un petit mélange de salade que nous avions chez nous et ça va très bien aussi.
Essayez cette soupe et donnez-nous vos commentaires !
Céline
-
06 Avril 2007 à 12:00 dans
- Recettes de cuisine
Je ne l'ai pas encore essayée, mais pourquoi n'as-tu pas osé mettre ta recette de velouté de carottes et amandes ???
Posté par Véro — 15 Sep 2006, 11:17